Zuppa Georgiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di manzo
	150 g	pomodori
	100 g	riso
	8	prugne un po' acerbe
	2	cipolle
	2 spicchi	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 pizzico	finocchio selvatico
		menta secca
	1	peperoncino
		burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.
2. Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale.
3. Fate bollire per 30 minuti.
4. Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco.
5. Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.
6. Buon appetito!