Crepes Dolci (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina di frumento
	6	uova
	400 g	zucchero
	1 noce	burro fuso
	1 bicchierino	rum (o acquavite)
	2 bicchieri	latte
		acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbatti le uova e incorporale nella farina.
2. Stempera col latte e lascia riposare due ore.
3. Aggiungi il burro fuso, qualche cucchiaio d'acqua e l'acquavite.
4. Nota che la pasta deve risultare cremosa, quindi la quantità precisa di latte e di acqua va trovata per tentativi.
5. Le prime volte comunque è meglio ottenere piuttosto una pasta un po' spessa che troppo liquida.
6. Scalda la padella (non andrebbe unta, ma per evitare sorprese è meglio farlo) e, per ogni crepe, usa un paio di cucchiai di pastella, spingendola con una spatoletta o col dorso di un cucchiaio dal centro ai bordi.
7. Dopo un paio di minuti di cottura a calore moderato, la crepe va girata e cotta due minuti anche dall'altra parte.
8. Ti sconsiglio il lancio per aria: falla scivolare piuttosto su un coperchio.
9. Naturalmente per la cottura puoi usare anche uno degli appositi fornelletti elettrici a superficie antiaderente, e ricordandoti di girare la crepe.
10. Buon appetito!