Tapulone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carne di manzo tritata non troppo finemente
	30 g	burro
	30 g	pancetta tritata
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	1/2 foglia	alloro
	2 bicchieri	vino rosso secco
	1 tazza	brodo vegetale
	1	chiodo di garofano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete il burro e l'olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta.
2. Quando sarà, diventata trasparente, unite l'aglio tritato e l'alloro.
3. Aspettate che l'aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta.
4. Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti.
5. Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sarà diventata quasi asciutta e ben sgranata.
6. Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare.
7. Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sarà ridotto quasi completamente; poi servite in tavola.
8. Buon appetito!