Croccante Di Mandorle (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova
	3 cucchiai	miele
	1 cucchiaio	olio di mais
	1 pizzico	sale
	400 g	farina di frumento semintegrale tipo 2
		latte
	50 g	lievito naturale (o 10 g di lievito di birra secco)
	200 g	mandorle sbucciate
		olio d'oliva per ungere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l'olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l'aiuto di poco latte.
2. Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g.
3. e aggiungetelo all'impasto.
4. Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
5. Lasciate riposare il composto per un'ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
6. Ungete d'olio una placca da forno, versateci l'impasto (che non superi l'altezza di 1 cm.
7. e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
8. Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.
9. Buon appetito!