Riso Zucchine E Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	riso
	2	zucchine
	1	melanzana
	1	cipolla
		sale
	200 g	formaggio fontina a fette sottili
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
2. Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti.
3. Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
4. Buon appetito!