Gnocchi Di Patate E Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	castagne secche
	alcune foglie	alloro
		sale grosso
	1000 g	patate
		sale fino
	1 spolverata	noce moscata
		burro
	alcune foglie	salvia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno le castagne secche per circa 1 ora in acqua fredda.
2. Subito dopo, scolatele e lessatele per 1 ora in acqua salata con qualche foglia di alloro.
3. Nel frattempo, lavate con cura le patate, lessatele con la buccia, pelatele e passatele allo schiacciapatate con le castagne.
4. Disponete le due puree ottenute in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale e una spolveratina di noce moscata.
5. Impastate bene il tutto amalgamando energicamente fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico.
6. Con un coltellino da cucina, dividete l'impasto in pezzetti e formate tanti piccoli gnocchetti.
7. Cuoceteli in acqua bollente per pochi minuti fino a quando non saliranno a galla, scolateli e immergeteli in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto fondere il burro con qualche foglia di salvia.
8. Mescolateli per pochi attimi e serviteli subito caldi.
9. Suggerimento: per rendere più carino l'aspetto dei vostri gnocchetti, potreste passarli delicatamente su una grattugia esercitando una piccola pressione con le dita.
10. Accorgimento: se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare.
11. Buon appetito!