Minestra Di Patate Alla Viennese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	fondo di vitello (o brodo di manzo)
	30 g	burro
	30 g	farina
	60 g	speck
	30 g	cipolle
	40 g	carote
	40 g	porri
	40 g	sedano rapa
	120 g	patate
	1 foglia	alloro
	1 spicchio	aglio schiacciato
		sale
		pepe
		maggiorana
		timo
	25 g	funghi porcini secchi
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.
2. Buon appetito!