Pasta Alle Melanzane (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo spaghetti
	3	melanzane
	500 g	pomodori da sugo
	2 spicchi	aglio
		basilico
		ricotta salata grattugiata
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l'acqua amara.
2. Scottate, spellate e private dei semi i pomodori.
3. In 10 cl d'olio soffriggere gli spicchi d'aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico.
4. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti.
5. Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.
6. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane.
7. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.
8. Buon appetito!