Trofie Placide

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo trofie
	2	zucchine
	200 g	fagiolini
	80 g	gherigli di noci spellati
	2 fette	pancarré
	2 cucchiai	panna
	80 g	formaggio pecorino stagionato
	1/2 tazza	latte
	1 spicchio	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	maggiorana tritata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.
2. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità.
3. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate.
4. Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti.
5. Poi strizzatelo.
6. Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce.
7. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe.
8. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci.
9. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.
10. Buon appetito!