Passatelli In Brodo (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	300 g	formaggio parmigiano grattugiato
	300 g	pangrattato
	1 pizzico	noce moscata
		scorza grattugiata di limone
		brodo di gallina (o brodo di cappone)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente.
2. Lasciar risposare 1 ora.
3. Passare l'impasto nell'apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione.
4. I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.
5. Buon appetito!