Sgonfiotti Di Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	pomodorini ciliegia
	1	mozzarella
	2	filetti d'acciughe sott'olio
		pastella
	8 foglie	basilico
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate i pomodorini.
2. Con un coltellino affilato praticate un'apertura in corrispondenza del picciolo, eliminate i semi e, dopo averli spolverizzati di sale, capovolgeteli perché perdano un po' della loro acqua di vegetazione.
3. Nel frattempo raccogliete in una ciotola la mozzarella tagliata a cubetti, otto foglie di basilico lavate e spezzettate, i filetti d'acciughe a pezzetti.
4. Mescolate e riempite con questo impasto i pomodorini.
5. Preparate la pastella per bignè, immergetevi via via i pomodorini e friggeteli in abbondante olio caldo.
6. Asciugateli su carta da cucina e serviteli caldi
7. Buon appetito!