Uova Strapazzate (12)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova
	20 g	burro
		sale
	2 cucchiai	vino porto
	4 cucchiai	panna
	3 cucchiai	formaggio groviera grattugiato
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le uova strapazzate (ovvero cotte in padella dopo amalgamazione del tuorlo e dell'albume), se ben preparate, sono un piatto delizioso ma è importantissimo che vengano cotte con molta cura per risultare soffici e cremose e questo dipende dalla quantità di burro e di panna usati.
2. Rompere le uova in una ciotola con una forchetta o un frustino.
3. Amalgamare la panna liquida, il groviera, ed il porto alle uova, salare.
4. Versare il composto in una padella.
5. Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando in continuazione (staccare bene le uova dal fondo della padella).
6. Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, quando le uova sono rapprese ma ancora morbide.
7. Unire il burro e mescolare energicamente fino a quando il burro non è sciolto.
8. Servire subito.
9. Buon appetito!