Uova Strapazzate Al Gruyere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	80 g	formaggio gruyère
	2 fette	pane casereccio
		olio d'oliva extra-vergine
	2 macinate	pepe
	4	uova
	1 pizzico	sale fino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grattugiare grossolanamente il Gruyère con una grattugia a fori larghi.
2. Tagliare due fette di pane, abbrustolirle sotto il grill del forno, cospargerle con un filo d'olio, una macinata di pepe e metterle in un piatto da porzione.
3. Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello.
4. Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno.
5. Aggiungere un pizzico di sale, il gruyère (tenendone da parte un po' per decorare) ed una macinata di pepe.
6. Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle al formaggio.
7. Cuocere fino alla consistenza desiderata.
8. Dividere le uova strapazzate nei piatti, coprendo parte del pane.
9. Unire il gruyère grattugiato tenuto da parte, altro pepe grattugiato e servire immediatamente.
10. Buon appetito!