Uova Strapazzate Alla Paesana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	burro
	12	uova
		peperoni
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
		cipolla
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate il burro, unite cipolla tritata, fatela appassire, unite polpa di pomodori freschi o pelati e polpa di peperoni tagliata a striscioline; portate quasi a cottura, poi unite le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e di pepe; quando si forma un composto cremoso, colorato, ghiotto, servite subito con prezzemolo.
2. Buon appetito!