Tartine Con Uova E Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pepe
		sale
	30 g	burro
	1 cucchiaino	prezzemolo
	6 fette	pancarré
	2	uova
	50 g	pancetta
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate il prezzemolo.
2. Tagliate le fette sottili di pancetta a pezzetti.
3. Fate fondere 10 g di burro in un tegamino, mettetevi la pancetta e fatela rosolare finché non diventa croccante, mescolando parecchie volte.
4. Togliete dal fuoco.
5. Rompete le uova in una ciotola, aggiungetevi un cucchiaio di acqua e sbattete con la forchetta.
6. Versatele nel tegamino, rimettete quest'ultimo sul fuoco e fate cuocere, mescolando finché le uova non sono diventate cremose.
7. Mettete in una ciotola e lasciate raffreddare.
8. Aggiungete allora il prezzemolo, sale, pepe e mescolate con la forchetta.
9. Spalmate le fette di pane con il resto del burro.
10. Distribuite la preparazione alle uova su tre fette di pane e ricopritele con le altre tre.
11. Con uno stampino di 5 cm a forma di fiore, ritagliate due fiori in ogni tartina.
12. Disponetele su un piatto e servite subito oppure coprite il piatto con una pellicola adesiva e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
13. Vino consigliato: Aquileia Refosco.
14. Buon appetito!