Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pasta tipo penne
	500 g	peperoni dolci
	500 g	pomodori freschi o pelati
	5 cucchiai	olio d'oliva
	1/2	cipolla
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	4	acciughe dissalate
		sale
		peperoncino
		formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far appassire la cipolla, tagliata a fettine, nell'olio d'oliva, a fuoco moderato.
2. Aggiungere i peperoni, tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco moderato.
3. Unire i pomodori, senza pelle e senza semi, ed i filetti d'acciughe ridotti a pezzetti.
4. Insaporire con il sale ed il peperoncino.
5. Continuare la cottura per altri 10 minuti circa, ed in ultimo aggiungere il prezzemolo tritato.
6. Condire la pasta, cotta al dente, con questa salsa e cospargerla di parmigiano grattugiato.
7. Buon appetito!