Torta Di Spinaci E Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta sfoglia surgelata e scongelata
	500 g	riso integrale
	500 g	spinaci freschi mondati
	400 g	mais dolce in grani
	130 g	pinoli
		noce moscata
	3	uova
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Accendete il forno a 170 gradi (termostato 5).
2. Cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa quindici minuti.
3. Quando sarà tenero, scolatelo, raffreddatelo con acqua fredda e tenetelo da parte.
4. Cuocete gli spinaci senz'acqua, coperti, per cinque-sei minuti.
5. Scolateli, premete bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritateli.
6. Mescolate il riso con gli spinaci, il mais scolato e i pinoli.
7. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi amalgamate al composto le uova.
8. Imburrate bene uno stampo rettangolare di circa 20x30 cm.
9. Stendete molto sottilmente la pasta sfoglia e usatela per foderare completamente lo stampo.
10. Tenete da parte uno strato da usare come coperchio.
11. Riempite lo stampo con il composto di riso e livellatene la superficie.
12. Copritela con lo strato di sfoglia tenuto da parte e chiudete bene ai bordi.
13. Spennellate la pasta con del burro sciolto.
14. Passate in forno per cinquantacinque minuti.
15. Quando la pasta sarà dorata e croccante togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto.
16. Potrete servire la torta, a piacere, calda o fredda, tagliata a rettangoli.
17. Buon appetito!