Zuppa Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	zucchine
	1/2	verza piccola
	1	porro
	1	rapa
	4	carote
	1	patata
	1	cipolla
	3 gambi	sedano
	40 g	burro
		sale
	100 g	lenticchie già ammollate
	50 cl	brodo
	50 g	pancetta
		crostini di pane
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini.
2. Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moderato per 15 minuti, dopodichè unite tutti gli ortaggi preparati, un litro d'acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz'ora.
3. Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella con 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce.
4. Quando la zuppa è cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt'assieme per qualche istante.
5. Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane.
6. Buon appetito!