Arrosto Di Manzo Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	carne di manzo
	2	carote
	2	cipolle
	1	limone
	1 bicchiere	brodo
	40 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle.
2. Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire.
3. Quando a carne è ben rosolata da tutte le parti, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo.
4. Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezz'ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida.
5. A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura.
6. Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure.
7. Buon appetito!