Pasta E Patate 'a Ra Tieddra'

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	patate
	400 g	pasta tipo pasta corta grande
	500 g	pomodori freschi
	2	cipolle
		pangrattato
	1 pizzico	origano
		peperoncino tagliuzzato
	70 g	formaggio pecorino grattugiato
	1 spruzzata	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame a bordi alti, possibilmente di rame stagnato ('a tieddra), sistemate a strati, dopo averlo unto di olio, la pasta cruda, le patate affettate in dischi sottili, le cipolle anch' esse finemente affettate, i pomodori e il sedano tagliuzzati, una spolverata di formaggio, un pizzico di origano, peperoncino e sale, una spruzzata d'olio.
2. Continuate a formare gli strati, spolverando di pangrattato la superficie, dopo l'ultima abbondante spruzzata di olio.
3. Cuocete in forno con il tegame coperto.
4. E' un piatto dell'antiquariato Cosentino e originariamente andava collo nel forno di campagna con carbonelle roventi sistemate sul coperchio di stagno.
5. Nelle campagne del Cosentino c'è ancora chi esegue questa antica tipica cottura.
6. Buon appetito!