Licurdia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	patate
	150 g	carote
	300 g	bietole
	200 g	cipolle di tropea
	120 g	olio d'oliva extra-vergine
	200 g	fetta di pane casereccio
	10 g	pepe rosso piccante a scaglie
	20 g	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare e lavare le patate, carote e bietole.
2. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole.
3. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti.
4. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio.
5. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla.
6. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte.
7. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.
8. Buon appetito!