Pasta Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	farina
	3	uova
	1/2 cucchiaino	sale
	250 g	spinaci surgelati
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate gli spinaci e poi scolateli, ma non del tutto, e frullateli fino ad ottenere un purè sufficientemente umido.
2. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana; mettetevi al centro le uova ed il purè di spinaci ed amalgamate il tutto.
3. Lavorate l'impasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina).
4. Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica.
5. Vi accorgerete di aver terminato l'operazione quando compariranno delle piccole bolle d'aria sulla superficie.
6. Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all'asciutto per almeno 1 ora.
7. Trascorso questo tempo stendetela e ritagliatela a vostro gusto.
8. Buon appetito!