Patate Rustiche Alla Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	patate
	500 g	cipolle
	100 g	pancetta affumicata
	4 foglie	salvia
	1 rametto	rosmarino
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	20 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finché saranno abbastanza morbide.
2. Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini.
3. Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla.
4. Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate.
5. Affettate la pancetta e tagliatela a dadini.
6. Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare l'olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa.
7. Quando sarà quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l'olio sul misto di cipolle e patate.
8. Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finché la superficie delle verdure sarà leggermente dorata.
9. Buon appetito!