Farfalle Alla Ricotta Piemontese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo farfalle
	1	cipolla piccola
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 scatola	pomodori pelati
	150 g	ricotta
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere nell'olio per pochi minuti la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i pelati mantenendo il fuoco vivo per 10 minuti affinché la salsa sia ristretta.
2. Unite la ricotta, amalgamatela bene in modo da ottenere una crema, levatela dal fuoco e adagiatela nella zuppiera.
3. Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela calda nella zuppiera, rimestate velocemente e cospargete di pepe nero macinato grosso.
4. Servite subito.
5. Buon appetito!