Dadolata Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	peperoni rossi
	5	zucchine
	1	cipolla
	2 spicchi	aglio
	2	rape già lessate
	100 g	fagiolini già lessati
	2 cucchiai	olio d'oliva
	6	pomodori maturi
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	1 pizzico	timo
	1/2 foglia	alloro
	1 foglia	salvia
	1 pizzico	zucchero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli a piccoli dadini.
2. Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli separatamente.
3. Tuffate i pomodori per alcuni istanti in acqua bollente, privateli della pelle, spremeteli leggermente per far uscire l'acqua e i semini, quindi spezzettateli grossolanamente e metteteli in una casseruola con il concentrato di pomodoro, il timo, la salvia, l'alloro, lo zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe.
4. Aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere a calore moderato per 20 minuti.
5. Al termine eliminate le erbe aromatiche e frullate la salsa, poi lasciatela raffreddare e passatela al setaccio.
6. In un'altra casseruola fate scaldare l'olio d'oliva e rosolatevi la cipolla e i peperoni, a calore moderato, fino a quando saranno appassiti.
7. Aggiungete le zucchine e l'aglio e fate soffriggere tutt'assieme per 4-5 minuti a fuoco vivo, in modo che le verdure rimangano croccanti.
8. Lasciatele raffreddare, quindi distribuitele in quattro formine e lasciate riposare per un quarto d'ora.
9. Trascorso questo tempo, sformate la preparazione su quattro piatti individuali, versate attorno a ciascun mucchietto di verdura la salsa preparata, guarnite con fagiolini verdi e dadini di rapa e servite.
10. Buon appetito!