Verdure Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	zucchine
	500 g	fagiolini
	2	cipolle
	3	peperoni
	800 g	pomodori maturi
	3 spicchi	aglio
	100 g	olive greche
		alloro
		timo
		origano
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
		olio d'oliva
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi.
2. Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti.
3. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere le altre verdure e farle insaporire.
5. Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive.
6. Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
7. Servire cosparso di prezzemolo.
8. Buon appetito!