Insalata Di Carne Al Timo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	carne di manzo lessata
	100 g	peperone giallo
	200 g	cavolfiore
	200 g	patate
	20 g	olive verdi
	20 g	olive nere
	1	cipollotto
	80 g	insalata riccia
		timo fresco
	20 g	senape rustica
	30 g	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti.
2. Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti.
3. Emulsionate in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate.
4. Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.
5. Buon appetito!