Zuppa Di Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	zucchine
	3	cipolle
	500 g	pomodori
	1	uovo
	100 cl	brodo
	40 g	formaggio grattugiato
	4 fette	pane casereccio
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero.
2. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.
3. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte.
4. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente.
5. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.
6. Buon appetito!