Passata Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	zucchine
	50 cl	brodo vegetale
	1	cipolla bianca
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	1 ciuffetto	maggiorana fresca
		sale
	poco	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d'oliva.
2. Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.
3. Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un poco d'acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta.
4. Si può consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde.
5. Buon appetito!