Orecchiette Alla Lucana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo orecchiette
	300 g	carne di vitello macinata
	500 g	pomodori maturi sodi
	1	cipolla
	5 foglie	basilico
		olio d'oliva extra-vergine
		formaggio pecorino grattugiato
		sale
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto.
2. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati.
3. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda.
4. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato.
5. Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.
6. Buon appetito!