Patate Con Le Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate
	70 g	mandorle pelate
	3 cucchiai	farina
	2 fette	pane casereccio
	1/2 bicchiere	brodo vegetale
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
		olio di mais (o olio di girasole)
	25 cl	acqua calda
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le patate, tagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte con acqua fredda.
2. Sbattete in un'altra terrina le uova con poco sale.
3. Scolate e asciugate le patate, passatele prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine ancora nella farina.
4. Scaldate l'olio nella padella e, quando sarà caldo, fatevi rosolare rapidamente, da ambo le parti, le patate a fiamma piuttosto vivace.
5. Sgocciolatele con la paletta e disponetele nella pirofila leggermente unta, conservando nella padella il fondo di cottura.
6. Strizzate e sbriciolate il pane, che avrete posto ad ammorbidire nel brodo vegetale, tritate la cipolla e l'aglio, tritate le mandorle e fate rosolare tutto nella stessa padella, aggiungendo, se occorre, poco olio.
7. Mescolate bene fin quando l'impasto risulterà omogeneo e leggermente dorato.
8. Stendetelo sulle patate nella pirofila e versatevi sopra l'acqua calda.
9. Passate la pirofila in forno per 40 minuti.
10. Buon appetito!