Uova In Camicia Con Caviale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova in camicia
	1 vasetto	caviale
	6	crostini di pancarré
		burro
	1	zucchina (parte verde)
	1	scalogno
	1 cespo piccolo	insalata lattuga
		succo di limone
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d'olio, sale, succo di limone e lasciate marinare per un'ora.
2. Ungete di burro i crostini di pane, tostateli, quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale.
3. Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure, lattuga spezzettata, completando con altro caviale.
4. Buon appetito!