Polpettone Farcito Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	macinato di manzo
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	3	uova
	60 g	pancarré
	1/2 bicchiere	latte intero
	450 g	spinaci surgelati
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 noce	burro
	1 rametto	rosmarino
	2 spicchi	aglio
	1 mestolo	brodo di carne
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
	1 cucchiaio	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Amalgamare perfettamente il macinato con 60 g di parmigiano, le uova, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, sale e pepe.
2. Stendere il composto su un foglio di alluminio.
3. Lessate, strizzate e tritate gli spinaci, mescolateli con il resto del parmigiano e formate con il composto ottenuto una specie di salsicciotto.
4. Deponete il rotolo di spinaci al centro della carne e, aiutandovi con la carta, richiudete la carne in modo da ottenere un polpettone con la farcitura di spinaci all'interno.
5. Infarinate il polpettone, deponetelo in una teglia da forno e rosolatelo in olio e burro insieme al rosmarino e agli spicchi d'aglio non sbucciati.
6. Bagnatelo con il vino e fatelo evaporare.
7. Bagnate quindi con il brodo ed infornate per 45 minuti circa a 230 gradi.
8. Buon appetito!