Brasato Al Barolo (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	polpa di manzo
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
		salvia
	1 spicchio	aglio
		rosmarino
	50 cl	vino barolo
	2	chiodi di garofano
		timo
		farina
	40 g	burro
	50 cl	brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d'aglio sbucciato, la salvia e il rosmarino.
2. Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla, carota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato.
3. Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente, bagnarla con vino e brodo.
4. Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.
5. Buon appetito!