Bianco Mangiare (crema Di Mandorle)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	mandorle sbucciate
	200 g	zucchero
	100 cl	acqua
	90 g	amido per dolci
	1	scorza di limone fresco
		cannella
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare le mandorle e farle asciugare bene, tritarle e, messe in un canovaccio bianco, si sdillacciunu nell'acqua.
2. Quando la mandorla è ormai asciutta, avendo perso tutta la sua essenza, si prepara la crema secondo il solito, aggiungendovi la buccia di limone e un cannolo di cannella.
3. La crema pronta si suole versarla nelle tipiche forme siciliane, prima inumidite.
4. Una volta rapprese, le forme di bianco mangiare si servono su piatti di foglie di limone.
5. Buon appetito!