Manzo Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	noce di manzo
	60 g	prosciutto cotto (fette da 60 g)
	20 cl	vino barolo
	2	carote
	2 gambi	sedano
	5 foglie	salvia
	1 rametto	rosmarino
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.
2. Tritare grossolanamente carote e sedano.
3. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.
4. Salare, pepare e bagnare con il vino.
5. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.
6. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.
7. Levare la carne e tenerla in caldo.
8. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
9. Buon appetito!