Marmellata Di Carote (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carote
	1000 g	zucchero
	4	limoni (succo e scorza grattugiata)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiare le carote e tagliarle a pezzetti.
2. Cuocerle in poca acqua e scolarle quando saranno tenere.
3. Sciogliere lo zucchero in 200 g della loro acqua di cottura.
4. Passarle, mescolarle allo sciroppo e porle sul fuoco.
5. Cuocere, a fuoco dolce, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la marmellata si presenterà densa e si staccherà a fatica dal mestolo.
6. Farla raffreddare, mescolarvi il succo di limone e versare nei vasi.
7. Buon appetito!