Bignè (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	375 g	acqua
	180 g	burro
	225 g	farina
	6	uova
	poco	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere l'acqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unire il burro.
2. Quando il burro sarà completamente liquefatto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco e versare tutta la farina insieme al sale.
3. Mescolare il composto e rimettere la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando l'impasto diventerà solido e si staccherà dalle pareti.
4. Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore l'impasto.
5. Quando tutte le uova si sono amalgamate disporre il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con l'aiuto di una tasca da pasticciere.
6. Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
7. Si ottengono circa 20 bignè, che si possono farcire con circa 1 litro di crema.
8. Buon appetito!