Tagliata Di Manzo Con Mele Essiccate E Sformatino Di Barba Di Frate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	bistecca di entrecote di manzo
	3 fettine	mele essiccate
	3 falde	sedano
	100 g	barba di frate
	1 spicchio	aglio
	1	tuorlo d'uovo
	50 g	formaggio grana
		pangrattato
		burro
		olio d'oliva
		sale grosso
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le fettine di mele essiccate.
2. Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
3. Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all'interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.
4. Buon appetito!