Patate Fritte (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	patate
		olio per friggere
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate l'olio a 170 gradi.
2. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini di 7-8 cm di lunghezza e di 6-7 mm di lato.
3. Risciacquatele accuratamente con acqua fredda per eliminare l'eccesso di amido.
4. Sgocciolatele e asciugatele con un canovaccio o con un foglio di carta assorbente.
5. Riempite il cestello della friggitrice con due terzi di patate.
6. Immergetelo lentamente nell'olio caldo, lasciate cuocere da sette a otto minuti, scuotendo ogni tanto il cestello per impedire alle patate di attaccare.
7. Appena le patate sono un po' dorate ma non ancora cotte all'interno, sgocciolatele e disponetele su un piatto foderato di carta assorbente.
8. Lasciate che l'olio raggiunga di nuovo i 170 gradi e continuate a friggere nello stesso modo le patate rimanenti, sgocciolandole man mano su carta assorbente.
9. Scaldate di nuovo l'olio a 170 gradi e rimettete tutte le patatine nel cestello.
10. Lasciate finire la cottura (ci vorranno dieci minuti circa).
11. Quando le patatine fritte sono ben dorate, sgocciolatele e mettetele su carta assorbente, poi disponetele nel piatto di servizio, salate e servite immediatamente.
12. Buon appetito!