Ravioli Sardi Di Magro

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Sfoglia:	400 g	farina bianca
		sale
		acqua
Per Il Ripieno:	700 g	patate
	200 g	fiscidu (formaggio pecorino in salamoia)
	1 cucchiaio	strutto
	2	cipolle
		aglio
		menta fresca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale.
2. Lessare le patate.
3. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta.
4. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli.
5. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.
6. Buon appetito!