Ciambelline Di Verdura

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	1	albume d'uovo
	200 g	farina
		sale
	alcuni cucchiai	latte
		zucchine
		carote
		finocchi (o patate)
Per Friggere:		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere in una fondina 4 uova e 200 g di farina, salare e aggiungere qualche cucchiaio di latte.
2. Mescolare bene per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto denso.
3. Qualora il composto fosse troppo liquido o troppo denso aggiungere rispettivamente ancora un po' di farina o di latte.
4. A parte montare una chiara a neve e incorporarla lentamente nella pastella.
5. Dentro la pastella si potranno grattugiare a piacere: zucchine, carote, finocchi e patate.
6. Oppure aggiungere spinaci ed erbetta già bolliti e tritati.
7. Preparare una padella bassa e larga con un dito di olio d'oliva bollente.
8. Gettare la pastella a piccole cucchiaiate nell'olio bollente, in modo da formare delle piccole ciambelline che farete dorare da entrambi i lati.
9. Adagiarle una ad una sulla carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso e servirle subito ben calde.
10. Buon appetito!