Torta Sbriciolata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	500 g	farina
	150 g	zucchero
	1	uovo
	1	tuorlo d'uovo
	1 bustina	lievito per dolci
	125 g	burro
		zucchero a velo per decorare
Per Il Ripieno:	500 g	ricotta
	150 g	cioccolato fondente
	1	albume d'uovo
	3 cucchiai	zucchero
	2 cucchiai	alchermes
Per Lo Stampo:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.
2. Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'.
3. Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi.
4. Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato.
5. Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes.
6. Lavorate bene l'impasto.
7. Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta.
8. Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.
9. Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.
10. Buon appetito!