Couscous Vegetale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	semola per couscous precotta
	150 cl	brodo vegetale
	1	cavolfiore piccolo
	3	carote
	1 fetta	zucca
	alcuni gambi	sedano
	1	cipolla
	1 tazza	ceci cotti
		olio d'oliva extra-vergine
		zenzero grattugiato
		cannella
		zafferano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire.
2. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire.
3. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella.
4. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.
5. Buon appetito!