Stufato Al Latte Alla Ravennate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	scamone di manzo romagnolo
	250 g	cipolline novelle
	60 g	olio d'oliva di brisighella
	1 cucchiaio	salsa di pomodoro
		latte
	2 bicchierini	rum
		cipolla
		carota
		sedano
		basilico
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale.
2. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore.
3. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
4. Buon appetito!